Pour une bonne tasse de café fait maison

L’art de produire un bon café aussi bien qu’au bistrot est plutôt complexe qu’il y paraît. À l’instar du dosage, du niveau de torréfaction et de la conservation, un bon café demande aussi un savoir-faire à l’égal d’un expert, notamment sur la connaissance du genre et de la qualité du café utilisé.

Café fait maison issu de café en grains

 

L’origine du café

 

L’origine et la nature d’un café tiennent un rôle primordial dans la qualité des grains de café ou du café moulu. Le café en provenance d’Asie, à l’exemple du café d’Inde Malabar est un type de café en grains dont la production se fait soigneusement, de manière professionnelle, afin de permettre une bonne adhérence avec tout type de machine à café et garantir la durabilité de celle-ci.

En outre, les cafés venant d’Amérique latine et d’Afrique sont plutôt produits sous forme de cafés moulus dont le conditionnement se traduit par des dosettes souples, idéales pour les machines à café Senseo. Un genre de café décaféiné, le mélange raffiné et la torréfaction offrent au café crème de whisky ou encore le café crème brulé produit un arôme exceptionnel, donnant tout le temps l’envie d’en boire une coupe. D’ailleurs, la sensation olfactive qu’il produit présente tout ce qui est pour réaliser une bonne tasse de café fait maison, aussi bon que celui consommé dans un bistrot.

 

Le dosage et l’infusion du café

 

Le dosage et la rotation figurent parmi les éléments importants afin de produire un bon café à l’égal qu’au bistrot. Effectivement, il réside en grande partie dans les proportions de grains de café, d’un café moulu et de l’eau. Ainsi, la réalisation d’un bon expresso demande un dosage de café à 7 g pour 3 cl d’eau. S’il s’agit d’une cafetière, filtre, 65 g de café exigent 1 l d’eau. En outre, le dosage peut changer selon l’intensité et la puissance que l’on désire avoir (café fort ou café léger). Par ailleurs, une bonne tasse de café résulte également de la température et la chaleur de l’eau pour l’infuser. Dans ce sens, l’idéal est d’infuser le café à une température de l’eau évaluée entre 90 ° et 96 °C. Pour une température au-delà de cette mesure, le café garde son astringence et amertume, offrant ainsi un goût désagréable dans la bouche. Pour maintenir l’eau à la température idéale, l’idéal est de se recourir à un percolateur, quel que soit le type d’appareils à café. Cela garantit la réalisation d’un café aussi bon que celui du bistrot!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Les derniers articles !

    Le nécessaire du matériel de restauration pour éq... Lorsque vous ouvrez un café, il ne s’agit pas de juste poser des chaises avec des tables et d’investir dans une bonne machine à café. Il est nécessai...
    Comment commander un café en Italie sans avoir l&r... Vous souhaitez aller en Italie ? Excellent choix ! La nourriture, le vin, l'histoire et bien sûr, le café. Les Italiens sont très précis au sujet de l...
    Quel est le meilleur café au monde ? Dans le monde entier, le café est célébré comme la boisson la plus appréciée. Cependant, comme beaucoup de choses dans la vie, tous les cafés ne sont ...
    Nos conseils pour bien choisir son café Pour beaucoup de gens, l'arôme et le goût du café sont indispensables pour commencer la journée. Il ne suffit pas de choisir le bon mélange ou la cafe...
    Qu’est-ce qu’un artisan torréfacteur ? Si l’action de torréfier peut se réaliser pour de nombreux aliments, la torréfaction du café est la première qui vient à l’esprit. L’artisan torréfact...
    Le café du Cameroun La caféiculture, une plantation à part entière au Cameroun C’est au début de l’année 1884 que la culture du café a fait son apparition au Cameroun en...