Le meilleurs café jamaïcain

La Jamaïque est un véritable foyer de différentes cultures africaines, asiatiques, européennes et du Moyen-Orient. On peut découvrir cette diversité dans sa tradition artisanale, sa richesse artistique ainsi que dans sa gastronomie. La Jamaïque est constituée de plusieurs régions montagneuses dans lesquelles sont plantées plusieurs variétés de café. L’histoire d’un …

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Les manières de consommer du café africain

Si le café est l’une des boissons très prisées des populations des pays occidentaux, peu de peuples africains, en revanche, en consomment, à l’exception de ceux d’une poignée de pays d’Afrique, dont l’Éthiopie, le Cameroun ou encore le Sénégal. Quelles sont alors les habitudes et manières de boire du café …

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Pour une bonne tasse de café fait maison

L’art de produire un bon café aussi bien qu’au bistrot est plutôt complexe qu’il y paraît. À l’instar du dosage, du niveau de torréfaction et de la conservation, un bon café demande aussi un savoir-faire à l’égal d’un expert, notamment sur la connaissance du genre et de la qualité du …

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Pourquoi utiliser un broyeur à grain ?

Broyeur a grain classique avec machine à café

Depuis longtemps, les machines à expresso possédant une spécificité de broyage de grains de café étaient aux mains des restaurateurs. Actuellement, le public peut s’en acquérir facilement chez les nombreux revendeurs. Pour avoir plus de simplicité et pour garder le gout meilleur issu du café en grain, il vaut mieux …

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